單看『熟成和牛炭火燒肉』就已經知道是高級燒肉吧！不過，如果想以比較經濟的方式享用，必定要留意比晚市便宜一大截的午市套餐，比如在「但馬屋」吃燒肉晚餐每人動輒要上萬日元，但午市套餐最貴就只需三千多日元。
「但馬屋」是熟成牛專門店，選用原隻神戶牛、仙台牛、山形牛以乾式熟成４５天以上，比一般和牛更軟嫩多汁。在大阪就有九間分店，包括梅田及心齋橋，另有一間在東京，除了炭火燒肉外，更供應西式熟成牛扒，以及熟成牛鐵板燒。今次是到「但馬屋 梅田E-ma店」吃炭火燒肉，全店都以個室設計，私隱度高，不怕其他人的聲浪打擾或有煙霧瀰漫的感覺。
午市套餐均配有前菜、沙律、海帶味噌湯及米飯，點選了『嚴選燒肉套餐』和『極上燒肉套餐』兩款來試試看。『嚴選燒肉套餐』清楚標示了四個不同的部位：西冷/沙朗姿切（サーロイン姿切）、牛腿肉角切（もも角切）、牛腱（鞆ちまき）、瘦肉（赤身），每個部位燒烤時都香氣四溢，吃進口帶有香濃肉味、肉質柔軟。除了西冷姿切的較多脂肪外，其他部位都是清爽類型，搭配白飯一同品嚐味道絕配，不會太過油膩。
『極上燒肉套餐』沒有說明牛肉的部位，翻查之下，應該是包括了：鹽牛腰肉（角切）、前胸肉配蘿蔔茸、牛五花肉。前胸肉薄切卷著蘿蔔茸來吃清新又美味；用鹽稍為調味的牛腰肉也不錯吃；而數量最多的是牛五花肉，共有６片，但油脂味超重肉味較少，燒烤時可看到油脂佈滿整片五花肉，碟上油光四溢，最後吃得停滯不前。所以，還是比較推介『嚴選燒肉套餐』，皆因肉味香濃，脂肪分佈比較平均，相比油脂感十分重的『極上燒肉套餐』吃起來會輕鬆一些。
還有這個店家名物『海膽牛肉』（名物うにく），下層是輕輕燒過的熟成和牛條，上面放滿了新鮮海膽，再加點金泊和海苔絲點綴，賣相既精緻又豪華。味道也相當不錯，海膽鮮甜，牛肉條帶點嚼勁， 但兩者沒有很融和的感覺，而且實際上份量很小，自問是口大的人必能一口吞下，不過既然是名物，一試亦無妨呢！
話說回來，吃過這餐後整天也有種飽飽滯滯的感覺，要奉勸大家量力而為，不要吃得太多才好。
（2018年7月1日）
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