在2009-2011連續3年獲得關西醬油拉麵第一名的「金久右衛門」,秘製湯底以雞湯、海鮮湯及醬油調配而成,口味有金、紅、黑三種顏色,最清淡的是金色湯頭,黑色味道最濃,而紅色則在兩者之間,由淡到濃各有捧場客。
可是到訪時竟發現這間拉麵店毫不起眼,透過玻璃門看到裡面只有寥寥可數的食客,反而附近其他食店都擠滿了排隊的人,明明是曾經勇奪第一的醬油拉麵店,至今會在道頓堀顯得冷冷清清,究竟是否質素已大不如前?唯有吃過才知道,就點了『金醬油拉麵』和『紅醬油拉麵』,進店內一探究竟。
『金醬油』湯頭清澈,味道確實是偏淡,配菜有兩塊中等大小的叉燒,還有筍乾、香蔥,以及一整顆溏心蛋。細麵口感適中,叉燒肥瘦得宜,溏心蛋令人滿足,只可惜偏淡湯頭令整體味道既不驚喜也不突出。
『紅醬油』不濃不淡,名符其實較適合大部份人的口味。顏色是清澈的赤紅色,醬油味更香更突出,鹹淡度剛好,基本配料則與金醬油一樣,配襯紅醬油湯底也十分對味。
整體來說,人流偏少的原因很可能是味道過於平凡,亦欠缺層次。多年前人們會滿足於單純的醬油湯底,但大阪拉麵店競爭激烈,口味層出不窮,相信要加點新原素才能再次令大家注目,在拉麵店之中站穩陣腳。
(2018年7月6日)
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