一蘭拉麵發源地在九州的福岡縣，因其獨特的湯底及麵質，而備受大眾追捧。經過多年營運業務早已擴展至海外，香港分店開業時大排長龍，現在仍不時要排隊入座。不過始終覺得在日本吃的感覺是不一樣，所以每次到大阪也會想吃碗一蘭拉麵。
在大阪最多人去的「一蘭拉麵道頓堀本館」位於道頓堀川旁，有三層樓高共４３個『味集中 Counter』（即每人一格），常常座無虛席，有時更大排長龍。在繁忙時間要等上一個小時都絕不出奇，至大約晚上9:00人龍才開始稍為減退，如想避開人群，大家可以選擇晚一點才來，反正是２４小時營業的。
首先在門口的販賣機買好拉麵及配料的票券，到差不多入座店員會拿著拉麵口味單著你先填好，湯底濃厚度、醬汁辛辣度、麵條硬度、蒜蓉份量、蔥花份量、有無叉燒均可自由選擇，如想再豐盛一點更可把叉燒加量或另加溫泉蛋。
小編當日是選擇普通硬度配辛辣湯底，把手上的拉麵口味單放在檯前，等了不久店員便把熱呼呼的叉燒拉麵端上，整過過程十分有效率。湯底是極其香濃的豬骨濃湯配上掛湯力十足的拉麵，柔軟的叉燒入口溶化，一口接一口很快就見底了。
最後一滴湯也絕不放過，喝光後還能看到碗底中的字樣，令人感覺大滿足！
（2014年7月16日）
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