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一蘭拉麵發源地在九州的福岡縣,因其獨特的湯底及麵質,而備受大眾追捧。經過多年營運業務早已擴展至海外,香港分店開業時大排長龍,現在仍不時要排隊入座。不過始終覺得在日本吃的感覺是不一樣,所以每次到大阪也會想吃碗一蘭拉麵。

在大阪最多人去的「一蘭拉麵道頓堀本館」位於道頓堀川旁,有三層樓高共43個『味集中 Counter』(即每人一格),常常座無虛席,有時更大排長龍。在繁忙時間要等上一個小時都絕不出奇,至大約晚上9:00人龍才開始稍為減退,如想避開人群,大家可以選擇晚一點才來,反正是24小時營業的。

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首先在門口的販賣機買好拉麵及配料的票券,到差不多入座店員會拿著拉麵口味單著你先填好,湯底濃厚度、醬汁辛辣度、麵條硬度、蒜蓉份量、蔥花份量、有無叉燒均可自由選擇,如想再豐盛一點更可把叉燒加量或另加溫泉蛋。

小編當日是選擇普通硬度配辛辣湯底,把手上的拉麵口味單放在檯前,等了不久店員便把熱呼呼的叉燒拉麵端上,整過過程十分有效率。湯底是極其香濃的豬骨濃湯配上掛湯力十足的拉麵,柔軟的叉燒入口溶化,一口接一口很快就見底了。

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最後一滴湯也絕不放過,喝光後還能看到碗底中的字樣,令人感覺大滿足!

(2014年7月16日)


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