就在浮世小路旁有一間傳統關西烏冬店「今井烏冬」,門口掛著白布簾,大門是傳統的木趟門,菜單是一手好書法,老店藏身在巨型招牌林立的道頓堀之中。
這裡的招牌菜是『腐皮烏冬』,簡單卻又非常美味。服務員從廚房端出來時,即時已聞到濃濃的昆布及鰹魚味,眼看好像很清淡,但碗內的香氣繼續擴散開來,還未來得及拍照就開始口水直流,忍不住把湯匙放下去品嚐這清澈見底的湯頭。兩大塊浸在佈滿香蔥清湯內的腐皮味道甘甜,芳香無比,吸滿了湯汁,每咬一口腐皮就有如喝了一大口清湯。烏冬十分滑溜,一啖清湯一啖烏冬,咕嚕咕嚕的很快便直滑入喉,果然是低調的極品。
另一個店內王牌就是『鴨肉湯烏冬』,湯底有濃濃的山椒味,烏冬上排列著5-6塊的鴨肉。鴨肉出奇地爽嫩,肉質不太淋亦不太實,連皮吃也不覺油膩,反而咀嚼久了就有種肥美甘香充滿整個口腔,是很原始很Raw的味道。加一些山椒粉更添辛辣,又可把野味的腥味減低,相較於香港常吃到的鴨肉料理,這個味道實在很有新鮮感。
小食的魚糕十分彈牙紮實,有一絲絲焦香,沾些Wasabi及豉油就如在吃鮮魚刺身般,也是好味之選。
(2017年6月2日)
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