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在大阪『JR新福島駅』附近,有間拉麵小店名字叫「烈志笑魚油 麺香房 三く」,店名起得有趣,『三く』日文讀san-ku,讀起來像日文數字39,又像sound cool,也像thank you。營業時間定在39分開店,39分關門,店家還立下以四條小魚為記的規矩,就是勿講電話/勿吸煙/勿戴上耳機聽歌/勿帶外來食物,真有個性!

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店內只有十數個吧枱座位,後面的Hi-Fi音響播放著輕快音樂,面前是開放式廚房,到處充滿煮麵的熱氣與強勁的魚湯、魚乾香氣,鄰座不斷發出吸吮拉麵的聲音,整間店都滿是令人萬分期待吃到香濃魚湯拉麵的氛圍。招牌拉麵『肉かけ』是鋪上肉片的魚湯拉麵,上面還加了一條小魚乾作為標記。

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今次到訪雖沒嚐到招牌拉麵,但錯有錯著,點了『恋煮干し麺魚三』,如閣下無魚不歡,這碗拉麵必定正中下懷。小魚乾湯底呈淺灰色,還帶有泡沫,驟眼看似一灘泥水,不過魚乾的香氣衝進鼻子,令人口水直流。

先喝一口湯,彷彿有數百條小魚乾充斥著整個口腔,繼而又帶有魚乾內臟的甘苦味,每口湯都會看到有很多微細的魚乾碎,味道特別,印象非常深刻。拉麵是細麵,配菜則有菠菜、蔥及肥瘦均等的叉燒,菠菜吸湯能力強,與湯底十分搭配,叉燒只有輕輕的油脂感,質感鬆化,一片剛剛好,焦點應該放回順滑美味的湯頭上。一直低頭密密吃麵喝湯,即使被煮拉麵的蒸氣燻得滿頭大汗,汗珠從額頭滑過臉頰,差點替魚乾拉麵加點天然鹹味,也是無話可說。

環顧四周,旁邊很多顧客在吃沾麵,賣相同樣吸引,也是夏日另一個推介餐點。本想再吃一碗其他口味拉麵來個大滿足,不過眼闊肚窄,唯有期待下次再來吧!

(2018年7月1日)


景點資訊

日本 > 大阪

(拉麵)烈志笑魚油 麵香房 三KU

Resshishouyu Menkoubou Sanku

濃厚的魚介湯底


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