說的排行榜其實是日本食評網站,「和dining清乃」就是和歌山地區拉麵部分的榜首,連它的分店「清乃 近鐵百貨店和歌山店」也同時位列三甲,看到這已經令人心動想往一試。再翻查一下,原來本店更已躋身全日本拉麵部分之中的前列位置,簡直是非吃不可。
店內最具代表性的拉麵是“角長醬油「匠」”,使用附近湯淺町醬油老店『角長』的三年熟成醬油調製湯頭,可說是初到訪者的不二之選。
拉麵一上桌,色彩奪目的西瓜形蘿白片先吸引了視線,輕躺在翠綠的蔥粒上,兩塊厚叉燒、筍乾及半隻溏心蛋把它們團團圍住,在呈琥珀啡的清澈湯頭之中,隱約看到粗麵條身影,在視覺上已令人賞心悅目、胃口大開。
醬油的香氣撲鼻而來,偏深的顏色看似很濃味,但喝下才發現濃濃的醬油味也可以一點不覺鹹,醇厚可口,把湯喝光光也沒有一絲渴喉。叉燒有點厚度,肥瘦適中,非常入味;筍乾又脆口又有筍味,絲毫沒有粗纖維的感覺;粗麵條不單彈牙,而且能把湯頭掛到麵上,兩者結成美妙的組合。每一樣材料都有各自的美味,但加在一起卻出奇地和諧,愈吃愈滋味,令人印象深刻。
餐牌上有其他三款拉麵『紀國地雞鹽』、『和歌山拉麵』和『有田 BLACK』,湯底、麵條、配料都是特別調配,以表現出最好的味道。基本拉麵款之上,不但可以加叉燒或餛飩,有些還可以升級為“特選”,加上四款不同的叉燒及餛飩作為配料,有些又可以添加辛辣味道。另外,炭火燒的叉燒是拉麵以外的受歡迎菜式,直傳自(石川縣)金澤的拉麵店「自然派拉麵 神樂」。
期待下次再到訪的時候,可以試吃其他款式拉麵,也想試試豐富的特選,再來一份炭火燒叉燒~
店家門前雖然有三個車位,但由於時常引致道路阻塞,已經不讓客人泊車。如你是自駕前往,可以到前方左邊的彈珠機店停車場停泊,店家很細心地把有關泊車指示張貼於門前,也可向店家查詢呢!
(2018年7月3日)
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