白浜溫泉旅館「海舟」的二食－－是否虚有其表？

「浜千鳥之湯 海舟」是其中一間位處白濱海岸的溫泉旅館，提供『一泊二食』食宿方案，頗受旅客歡迎。看著晚餐『舟盛會席』長長的菜單，海鮮餐想必會令人眼前一亮，是嗎？

先來了一小杯的食前酒，『紀洲梅酒』微酸，相當清爽開胃、易入喉，是個很好的開始。緊隨著是先付及前菜一併上桌，先付『玉蜀黍豆腐』呈金黃色像玉米糕，以粟米粒及葛粉製成，只能隱約嚐到粟米香。前菜則有三款：『青梅蜜煮』以糖煮過原粒青梅，配上晶瑩剔透的啫喱調味；『彩松葉串』有竹籤串著火腿肉和芝士，再放上燒雞肉、玉米糕、秋葵、紅洋蔥，加起來有在吃“pizza toppings”的錯覺；『昆布與梅湯葉』即是昆布海藻片和梅味的腐皮，附上柚子果凍。賣相精美，但味道談不上特別，亦算不上好吃。

接著出場的是椀物『馬鈴薯冷湯』，味道略為淡口，但嚐到有少許海鮮味，像從雪櫃拿出濃縮版海鮮忌廉湯來喝，而且純白西湯與日式會席有點格格不入。

來到重頭戲『紀州舟盛』，拍照一流的木船形態，承載著多款海鮮造身，也有幾款不同煮法的魚和貝類。紀州鯛及炙燒太刀魚算是當中最突出的，紀州鯛質感爽彈、鮮甜有魚味，而太刀魚則有鮮味、帶著一絲焦香。

船尾上面放著兩個柑橘造型器皿，與中間的炸物一起就是『鯨三昧』，鯨魚肉並沒有令人留下深刻印象。看起來較特別的是呈淺紅色、魚板質感的鯨魚肉培根，而半透明的魚尾部分有海蜇的口感，兩者都沒有什麼味道，伴著黃色沾醬，整道菜似乎就只有醬料的味道。揭開船隻的尾部，下方還有細件的『高菜壽司』、『穴子壽司』和『小鯛雀壽司』，都是和歌山的特產壽司，但味道也是一般。

到了『活鮑魚』上桌，看到它的裙邊還在動，放上鍋蓋再點火加熱，煮沸了鮑魚汁會不斷霧出白煙，蒸煮直至熟透便可用刀叉切開，送進口中品嚐。味道非常鮮美，肉質不韌、有彈性，簡單地配上迷你馬鈴薯、冬菇、青紅椒，算是整個會席中最美味的一道菜了。

『炸鮎魚配梅鹽』味道也不錯，吃起來外面脆脆的，裡面魚肉嫩滑，不沾鹽吃亦相當夠味。然後有自選的『冷海膽茶碗蒸』，蒸蛋上那口橙黃色的鮮海膽，有半隻尾指的長度，十分足料，奶油般的質感在舌頭中慢慢化開，是個不錯的選擇。

主食分別選了『醬油漬鮪魚飯』和『魩魚仔飯』，均附有赤味噌湯。前者鮪魚有5至6片，光澤紅潤富有透明感，味道甚有層次；魩魚仔飯相對較為清淡，連同香物吃更好。

結尾還有甜品：像盒裝布甸粉製成的『芒果布甸』及包裹著豆沙餡的『青梅和菓子』，兩者味道均屬一般。

會席料理就這樣平淡地完結了，整體的味道都十分普通、偏向清淡，甚至會覺得過於平凡。如不是一泊二食較為方便，應該不會特意挑選此處作為晚膳。

意想不到的是，第二天早上的『和朝食』竟比會席更出色豐盛，八小碟涼拌及漬物非常開胃，魚乾及魚糕放在網爐上燒熱來吃就香氣十足，配上味噌湯及白飯，味道相當令人滿意。另外，還可以隨便到自助區拿取各款小吃、蔬菜、水果、甜品、飲料等其他種類的食物。加上用餐區眼前就是一望無際的白濱海景，正值雨季，看著海浪拍打湧起白頭浪的景觀，真的別有一番滋味。

至於房間方面，可以參考另一篇專題《硬件設施不錯的白濱溫泉旅館——「濱千鳥之湯 海舟」》的介紹。

（2018年7月3日）

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酒店資訊

酒店全名：浜千鳥之湯 海舟 (官網)

酒店地址：和歌山縣西牟婁郡白浜町1698-1 (地圖)

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