oki_famous_goods.jpg

沖繩既蘊含豐富海產,又有非常蓬勃的農業和畜牧業,一直都出產很多高質的食材,現在就一齊來看看沖繩最突出的10種名產,以及哪裡可以找到一嚐其味。

1. 沖繩苦瓜
「沖繩苦瓜」炒雜錦是沖繩人的鄉土料理,材料有苦瓜、高麗菜、豆芽、雞蛋、豬肉、豆腐等。後來美軍傳入罐頭午餐肉,就出現了用午餐肉代替豬肉片的變奏版,亦廣受當地人及遊客歡迎。沖繩產的苦瓜形狀又長又瘦呈深綠色,可以生吃或者用來炒都很適合,在當地購買十分便宜。如果是沖繩苦瓜季節,在香港的日資百貨超市都可見到其蹤影,但價錢大概是貴3倍。由於產量甚豐,當地人發揮無窮創意把苦瓜製成各種有趣料理,例如苦瓜漢堡、苦瓜PIZZA、苦瓜雪糕、苦瓜啤酒等,大概只有到訪沖繩一趟才能嚐到這麼多的苦瓜吃法。順帶一提,基於午餐肉深得沖繩人喜愛,罐頭午餐肉製造商SPAM推出沖繩地區限定減鹽版,可說是地位超然。
**哪裡吃?有興趣可到名護市的「苦瓜樂園」參觀苦瓜種植,試吃不同種類的苦瓜食品。如想吃『沖繩炒苦瓜』,推薦兩間在那霸市的沖繩料理店「花笠食堂」及「琉球茶坊」。

Google Streetview

日本 > 沖繩

苦瓜樂園

Goya Park

免費參觀,品嘗特色苦瓜產品

hanagasa-shokudou-in-naha

日本 > 沖繩

(沖繩料理)花笠食堂

Hanagasa Shokudou

便宜又大份的沖繩家庭料理小店

Google Streetview

日本 > 沖繩

(沖繩料理)琉球茶坊

Ashibiunaa

邊吃沖繩料理,邊欣賞庭園石景

2. 石垣牛
沖繩的和牛以「石垣牛」最出名,細緻的紋理分佈著雪一樣的油花,用來烤肉就最能體會箇中滋味。而烤肉方式更推薦用炭火,一片薄薄的「石垣牛」,慢慢溶化的油脂足以引發烤爐下的炭火來個激烈的營火晚會。精妙之處在於必配白飯,直接把石垣牛推向更高層次。連零食也有「石垣牛」的身影,石垣牛仙貝在各大零食或手信店均有發售,口感有點像蝦片,不過我個人試過不太有驚喜。
**哪裡吃?沖繩到處都是石垣牛燒肉料理店,在那霸市推介「八重山燒肉」,而石垣牛原產地的石垣島有更多選擇,較為出名的是「KITAUCHI 牧場燒肉店」及「石垣屋」。在石垣島還可吃到石垣牛漢堡,如「KITAUCHI 牧場漢堡包」、「VANILLA・DELI」。只想淺嚐的話,也可以到「牧志公設市場」肉店買石垣牛後,到2樓請料理店烹調後享用。

Google Streetview

日本 > 沖繩

(日式燒肉)八重山燒肉

yakiniku restaurant Yaima

石垣牛AGU豬專門店

Google Streetview

日本 > 沖繩

(日式燒肉)KITAUCHI 牧場燒肉店, 濱崎本店

Kitauchi Premium Beef, Hamasaki

石垣牛牧場直營店

Google Streetview

日本 > 沖繩

(日式燒肉)石垣屋

Ishigakiya

傳統琉球瓦建築下品嘗炭火燒石垣牛

Google Streetview

日本 > 沖繩

(漢堡包)KITAUCHI 牧場漢堡包

Kitauchi Premium Beef Hamburger

牧場直送石垣牛漢堡

Google Streetview

日本 > 沖繩

(漢堡包)VANILLA・DELI

Vanilla・Deli

很多不同款式的石垣牛漢堡

makishi-public-market-in-naha

必到

日本 > 沖繩

第一牧志公設市場

Makishi Public Market

「沖繩廚房」海鮮石垣牛即買即煮即食

3. AGU豬
沖繩特產豚種「AGU豬」受歡迎程度與石垣牛可謂不分高下,色澤呈粉紅色的「AGU豬」切成薄片,可見脂肪形態分佈平均,外觀就像意大利巴馬火腿。無論是火鍋或是以燒肉方式享用都十分美味,而涮涮鍋用上昆布湯來涮豬肉片,肉質柔軟帶有濃濃的豬肉香,就算連吃數十片都沒有一點肥膩感覺,反而越吃越滋味,配上沖繩產的特製鹽及柚子胡椒更是出色。另外,肉汁豐富的AGU豬餃子都推薦大家品嚐。
**哪裡吃?喜歡燒肉的話,AGU豬農場直營的燒肉店是很好的選擇,在那霸市有「我那霸燒肉店」,名護市則有另一間「燒肉乃我那霸」。而涮涮鍋就推介名護市「百年古家‧大家」,AGU豬涮涮鍋套餐裡同時可吃到AGU豬餃子。如同石垣牛一樣,到「牧志公設市場」也可買到。

Google Streetview

日本 > 沖繩

(日式燒肉)我那霸燒肉店

Ganaha Yakinikuten

牧場直送內臟燒肉吃到飽,追加肉類更精彩

Google Streetview

日本 > 沖繩

(日式燒肉)燒肉乃我那霸, 名護店

Yanbaru Shimabuta

AGU豬農場直營燒肉店

Google Streetview

日本 > 沖繩

(沖繩料理)百年古家‧大家

Ufuya, the Old Ryukyu Folk House

山原之中的百年大宅,坐在瀑布園林旁用餐

4. 沖繩麵
要數到沖繩特色麵條,既不是風靡全球的拉麵,又不是帶有清淡味道的蕎麥麵,或是富有煙韌口感的烏冬,而是當地人發明的「沖繩麵」。帶有淺黃色的麵條有點像中式的油麵,不過質感較爽口不油膩,而且個人覺得比中式麵條更飽肚。一般最常見會做成湯麵,麵上放滷水豬腳、五花肉等食用。或是在吃涮涮鍋的尾段加入,通常湯頭很清,只用柴魚、昆布、豬肉、醬油等,突顯「沖繩麵」的清爽口感。
**哪裡吃?與沖繩苦瓜一樣,在「花笠食堂」及「琉球茶坊」這類沖繩料理店就可吃到。而宮古島有一間老字號的沖繩製麵店「古謝SOBA屋」,除可吃到傳統沖繩麵,還可以買麵餅回家。

Google Streetview

日本 > 沖繩

(沖繩麵)古謝SOBA屋

Koja Sobaya

老字號製麵所直營店

5. 海葡萄
「海葡萄」的形狀如一串串青提的縮小版,佈滿整個沖繩海底屬蕨藻科,是一種可供進食而且含豐富礦物的藻類植物。又稱植物魚子醬,生食味鹹,口感像三文魚子卜卜脆,一般會作為魚生飯的配菜或是當作前菜小吃。近年香港的日資超市都開始引入包裝出售的「海葡萄」,顧客只需按包裝上指示浸泡及沖去多餘鹽份便可回復本來的大小食用。價錢當然是沖繩的三倍啦,所以還是建議到產地品嚐更經濟。
**哪裡吃?在很多食店都會吃到海葡萄,「國際通」一帶亦有很多店舖售賣海葡萄,可說是隨處可見。較為特別的是在都屋漁港的「海人食堂」,有鋪著滿滿海葡萄的『海葡萄丼飯』。

kokusai-dori-in-naha

必到

日本 > 沖繩

國際通

Kokusai Dori

沖澠必到1.6公里長商店街

日本 > 沖繩

(魚生飯)海人食堂

Uminchu Restaurant

漁港新鮮海鮮料理

6. 海鹽
有上等的食材也必需要有上等的調味料來增加料理的風味,沖繩內各處都有以沖繩的海水製成海鹽的製作所及商店。『鹽屋』是當中最為著名的商店,有各式味道的結合鹽,例如芥末鹽、茶漬鹽、山椒鹽,或是牛扒愛好者的牛扒鹽,應有盡有。要試上店內全部陳列著的結合鹽,應該會試到口水都被鹽粒完全吸乾,幸好每款都有清晰的簡介,以此篩選再試兩三款來選購,如果沒特別要求的話也可選購最萬用的雪鹽。
**哪裡試?除了『鹽屋』外,還可以參觀製鹽廠,如在宇麻流市的「命御庭 製鹽工廠」、宮古島「雪鹽製鹽所」等。

Google Streetview

日本 > 沖繩

鹽屋, 平和通店

Ma Suya, Heiwa Dori

仿如鹽的博物館,邊試邊買

Google Streetview

日本 > 沖繩

命御庭 製鹽工廠

Nuchi-una Sightseeing and Salt Manufacturing Factory

100%海鹽

日本 > 沖繩

雪鹽製鹽所

Yukisio Factory

含有最多種礦物質的鹽

7. 夜光貝
外型像蠑螺一樣的「夜光貝」包著一個堅硬且凹凸不平的外殼,在沖繩的市場內基本上隨處可見。其因名為夜光而覺得特別,所以吸引了到訪沖繩的遊客一嚐究竟。其實「夜光貝」的夜光是形容外殼裡面的珍珠層,是可以製成工藝品的,珍珠層真的十分漂亮,吃後拿個外殼回家作紀念品欣賞也好。雖然體型十分龐大,但是包著的肉份量少,一般用作刺身會比較適合。肉質爽脆相似於象拔蚌刺身,配上刺身豉油及青芥末已經很突出鮮甜味道了。
**哪裡吃?海鮮料理店、鄉土料理店、居酒屋之類的餐廳可以找到夜光貝的蹤影,那霸市的鄉土料理「Mensore」或是宮古島的居酒屋「魚宮」都是不錯的選擇。純粹想吃刺身的話,建議到「牧志公設市場」,較為抵食。

Google Streetview

日本 > 沖繩

(鄉土料理)MENSORE

Mensore Naha

專門泡製沖繩特色鄉土料理

Google Streetview

日本 > 沖繩

(居酒屋)魚宮

Uomiya

美味且獨特海鮮料理

8. 水雲
最難忘的開胃小食「水雲」是沖繩產海藻的一種,口感滑溜,配上水雲專用醋便是最平常的食法。質感軟綿,味道酸酸的,越食越開胃,一般會在套餐中出現作為開胃前菜。只可惜前菜份量都比較小,每次也吃得不夠盡興。如大家喜歡可到手信店購買,通常以冷藏方式出售,不過食用期不長,千萬不要一下子買太多。小編在香港的日資超市曾經看到有在售賣「水雲」,不過價錢實在太貴了,所以都是建議在產地吃比較好。
**哪裡吃?基本上在沖繩的各式餐廳,都會用到醋水雲作前菜,十分普遍,而到「國際通」就可買到包裝水雲。

9. 泡盛
「泡盛」是沖繩的島民美酒,是蒸餾酒的一種。一般最常見便是倒入裝有一大圓冰塊的冰鎮玻璃杯飲用,品嚐濃濃的米味,喜歡豪邁一點可選純飲。熟成三年或以上的泡盛稱作『古酒』,還有著名的『花酒』(60%酒精),要小心一次喝太多會醉酒。如不太飲酒的人,可選擇帶果味的泡盛會比較易入口。
**哪裡喝?在居酒屋、沖繩料理店、燒肉店等餐廳都會有提供泡盛,而且很多手信店也會售賣泡盛。對泡盛特別感興趣的人士,可以前往「神村酒造‧古酒藏」、「金武鐘乳洞古酒藏‧龍之藏」等泡盛廠參觀及試喝。

Google Streetview

日本 > 沖繩

神村酒造‧古酒藏

Kamimura Shuzo

參觀泡盛製作工場

tatsu-no-kura-in-northern-okinawa

日本 > 沖繩

金武鐘乳洞古酒藏‧龍之藏

Tatsu No Kura

日本首個利用鐘乳洞的古酒藏

10. 椰子蟹
擁有硬殼的「椰子蟹」是寄居蟹的一種,善於爬樹覓食,會用前鉗弄破椰子吃內裡的果肉,所以有此命名。其肉質肥大厚實,味道鮮甜,通常用於清蒸或煮湯。雖然聽說是多肉好吃,但是小編到沖繩並沒有試食,主因是「椰子蟹」已遭過度捕捉而成為瀕危物種。老實說見到外型有如大蜘蛛已頗有恐懼感,加上價錢都十分昂貴,還是吃回香港的大肉蟹或大泥蟹算了。如果有興趣可先GOOGLE一下看其真面目,再想想是不是要吃進肚子裡。
**哪裡吃?雖然是沖繩名產,但畢竟是瀕危物種,我們在這裡就不特別介紹吃椰子蟹的地方了。

(2017年3月8日)


推薦內容

免費登記及登入「旅行野」

編行程、找旅伴、

與朋友們一起計劃行程

輕鬆完成

推薦文章
oki_souvenirs_main.jpg

沖繩10個必到手信購物點


IMG_3098.JPG

6個推薦的沖繩離島


DIVE_3.jpg

沖繩6個必到潛水/浮潛地點


IMG_2888.JPG

沖繩9個最有特色沙灘


oki_war.jpg

一次過了解沖繩有關二次大戰景點


okinawa-world-heritage.gif

從琉球王國歷史故事看沖繩「世界文化遺產」


IMG_3019.JPG

沖繩西海岸恩納村的國家自然公園--「萬座毛」


DIVE_1.JPG

和魚群一起暢泳吧,不容錯過的潛水體驗--「真榮田岬」


IMG_2836.JPG

遙看美軍的嘉手納空軍基地--「屋良觀景台」


IMG_3187.JPG

觀賞世界上最大的魚類「鯨鯊」--「美麗海水族館」


IMG_2897.JPG

想一睹美景但又不想下水?「部瀨名海中公園」便是你的首選


IMG_2699.JPG

觀賞珍貴的鐘乳石洞「玉泉洞」及走走「琉球王國」城下町


IMG_3209.JPG

世界文化遺產--「首里城」


IMG_2968.JPG

名護菠蘿園--坐上有趣的菠蘿車遊覽吧


IMG_3037.JPG

大自然的鬼斧神工--大石林山


IMG_2954.JPG

「美國村」100YEN壽司店,飽肚好味之選--HAMAZUSHI北谷伊平店


IMG_3305.JPG

人氣手信之一,「鹽屋」沖繩特色鹽


IMG_2827.JPG

價錢相宜的居酒屋--「目利之銀次」


IMG_2793.JPG

必選平價刺身丼--系滿鮮魚中心


IMG_2846.JPG

都屋漁港簡樸店家--海人食堂


IMG_3223.JPG

八重山燒肉--入口即溶沖繩石垣牛


IMG_3134.JPG

來吧!盡情享受燒肉加上啤酒的美好時光--我那霸燒肉店


IMG_2692.JPG

小休好選擇,內藏CAFE店的鐘乳石洞--「GANGALA之谷」


IMG_3290.JPG

最後衝刺!第一牧志公設市場


IMG_3162.JPG

不起眼的內巷小店,台灣風味乾拌麵--まぜ麺マホロバ


IMG_2992.JPG

百年古家‧大家--品嚐熱騰騰的沖繩風火鍋料理,結束一天的辛勞吧!


IMG_3123.JPG

美麗露台(CHURA TERRACE)--感受沖繩不一樣的「古宇利藍」,大快朵頤地享用當前的美食吧


Booking.com